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1、【答案】B【答案解析】试题分析：蛋白质工程是指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要。

2、蛋白质工程是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程。

3、过程：根据中心法则逆推以确定目的基因的碱基序列：预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有氨基酸序列→找到对应的脱氧核苷酸序列(基因)。

4、基本途径：确定目的基因的碱基序列，并通过人工合成的方法合成或从基因库中获取，再通过改造目的基因，实现合成新的符合人类需求的蛋白质。

5、故选B。

6、考点：蛋白质工程点评：本题较简单，要求学生了解蛋白质工程中的工具种类及作用，了解蛋白质工程的操作原理和基本途径。

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